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鰻特集2017・東武ストア

鳥撮トリプル@とり3のお届けする
首都圏近郊ローカルニュースでプチプラ・グルメ便り!

二の丑もとうとう終わりましたが
後の祭りのアフターフェスティバル
夏と言えばフェスです!
と、韻を踏み踏み
強引にゴーイングマイウェイ!!
例年通りに終了後も後出しジャンケン
丑の日と二の丑の事前販売、事後販売
やってそうなお店を後出し紹介しようかいw


そんな訳で色々やらかしてくれて
今年は罰としてお預け
紹介は無しよ!のはずでしたが
急遽参戦
あのお店の動向をお届けします!


鰻特集2017・東武ストア




鰻特集2017・東武ストアよくばり鰻御膳680円




1502175102935.jpg

はい。丑の日当日はスルー!事前販売も期待しておらず未確認

とり3御用達店から転落
レギュラー使い店からも降格
更に月一巡回店のチェック対象者からも外れ
これじゃもう短期的な改善は不可能かな?
というところまで落ちていた東武ストア…

バラエティー豊か、選り取りみどり
松花堂弁当風で、しかもは価格は抑えめ
個々の具も頑張っていたので鰻の御膳を急遽公開

メインの鰻重風のご飯の鰻蒲焼は
45〜50g位これだけで500円位の値付けをしてても
不思議ないけど、この価格は立派。
別途薄切りスライス鰻乗せた鰻飯も併設。
焼き茄子に唐揚げ、煮物にと盛り沢山で
楽しい構成。
唐揚げがちよいミスマッチで、構成再考は必要だけど
全体のバランスと値付けはとても良いですね。
親会社が数千円数万円の恵方巻きで
ニッチな層で、時代錯誤なバブリー商品ウケていると
しても

客層も、立地も明らかに違うのに
明治屋、紀ノ国屋、ナショナル麻布、ナショナル田園
成城石井、クイーンズ伊勢丹、ピーコック、小田急OX

高級スーパーの真似や廉価版みたいな施策でどうする?
親会社からズレた感覚の人間が天下り
現場は大変なのかもしれないけど
ここ三年位、ずっと下降線、あんなによかったのに
なんてダメになっちゃったの?
と言う感じでした…

今回は言われた事
元々評価高かった味に注力
具が賑やかで商品力がある鰻のにぎわい御膳
価格設定も抑えめで市場ニーズ、実際の客層マッチ
実現出来て改善の意志が見えたので紹介しました。
(逆に言えば前に叱られた事、言われままの事、提案したアイデアを独自の工夫も無く安易に盗用とも取れる)


二の丑だったからか鰻重は在庫無く
鰻蒲焼は充実で、自炊派傾向の市場にマッチ

あと、冷凍の鰻ご飯の素が鰻蒲焼の具付きで
売っていたので購入!
面白いし、食べ時が選べてこれは良いですね!!
(あとで画像追加予定)

実食がまだで、味は分からないけど冷凍の消費期限が
一年後なので、あとで食べるの楽しみですw

2017/08/09 13:50 画像追加↓



鰻特集2017・東武ストア鰻飯598円



Cymera_20170809_134829


スーパーやコンビニに希望ですか
市場ニーズ見ながらですが
鰻寿司や太巻き、お手頃価格で鰻おむすびとかを
サイドメニューに事前、事後販売したらいいのに!
と思います。

予約の前後の安価な商品注力こそ
勢いを付けるブースト事後のアフターバーナー、なのだと思います!

そして口コミの話題、評価の流れを自分で作る工夫無いのかなぁ?
美味しい産地を選びブランド鰻タイアップでフェア
それが市場創生

土用の丑の日なんて夏場に売れない
鰻消費の為の無理なこじつけの
セールスプロモーションが起源

頑張りましょうね!東武ストアなかのヒト

あれだけファンでプッシュしていたとり3に
一度は見限られてしまっている事実を忘れずに
かつてのナンバーワン評価取り戻せるよう
地味に商品開発、営業努力しましょうね!

ではまた

2017/08/09 13:50 冷凍鰻飯の素 画像追加しました
2017/08/09 16:45 加筆修正

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コメント

とり3さんお晩です(。・ω・。)ノ

女はねぇ。彩りで食事を楽しむ生き物なんですよ(笑)。
ちょっとずつを沢山。これですって。
リーズナブルなのは当然で。
と言う訳で、このお弁当良いなぁ。
やっぱり和食は素晴らしい( ≧∀≦)ノ

投稿: コヨコヨ | 2017年8月 9日 (水) 22時24分

mailtoenterRe:コヨコヨさんコチラへもどうも(*^^*)/

女性がこういう彩り良く、欲張りに種類豊富
ヘルシーなの好きなのは知ってるよw

唐揚げは悪くないけど
和テイストの、中でチョイ浮いてる…
これが鶏天なら原価変わらずマッチしそうだね。

フライヤーで揚げ物は時短、人件費削減コストダウン可能。
無水調理家電で、煮物とかも同様に
時短、人件費削減コストダウン可能。
こういう調理器具やセントラルキッチンなども
コスパの為にはアリで、真逆の店内調理手間暇と
チョイスで適時活用して欲しいけど
根菜とか、牛蒡、人参、蓮根
芯が残って硬めの傾向が各社結構出てるので
そこは改善必要。

東武ストアのお家芸の寿司
鰻太巻き、鰻握り寿司とかは在庫して欲しかったね!
まあ、すごーく少しだけど
弁当に改善が見受けられたので
厳しめに応援再開ねw

投稿: とり3 | 2017年8月10日 (木) 15時40分

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